Conférence-Débat « Des hommes, une terre, des produits et des goûts »

L’IGNA organise le vendredi 26 mai 2017 à 10h45 au Salon de l’Agriculture et dans le cadre de la foire internationale de Bordeaux, un débat appelé « Des hommes, une terre, des produits et des goûts » en présence de deux historiens de l’Université Bordeaux Montaigne, Corinne Marache et Philippe Meyzie. La conférence-débat aura lieu en salle 301 dans le hall 3 au Parc des Expositions de Bordeaux Lac.

 

Présentation du sujet de la Conférence-Débat

Au court de ce débat animé par Anne-Marie Cocula, professeur émérite en histoire moderne de l'Université Bordeaux Montaigne, Corinne Marache et Philippe Meyzie s'interrogeront sur l'évolution du goût en Nouvelle-Aquitaine, notion éminemment subjective, complexe et mobile, en fonction des milieux, mais aussi des territoires et surtout de la période considérée. La diversité des produits de la Nouvelle-Aquitaine, leur évolution, leur renouvellement en période de mutations économiques, de conquêtes et de migrations ont façonné le goût des habitants. Inversement, les modes, les attentes des consommateurs, l'action des prescripteurs de goût, en Nouvelle-Aquitaine, mais aussi bien au-delà, ont influencé les orientations des productions régionales. Les hommes, les produits et le goût sont intimement liés et interagissent au fil des siècles, selon des critères et des mécanismes en permanente évolution. C'est cette épopée volatile et mouvante du goût et notamment du goût en Nouvelle-Aquitaine que les intervenants de ce débat essaieront de saisir.

Participants et modératrice

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