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FORUM DE L’ALIMENTATION – LYCÉE KYOTO POITIERS – 21 MARS 2019

L’IGNA a participé au Forum de l’Alimentation avec pour thème « Le Repas à la Française » au lycée Kyoto à Poitiers avec pour partenariat l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA). Plusieurs conférences et tables rondes ont eu lieu lors de cette journée notamment sur le comportement alimentaire du consommateur vis-à-vis des restaurants.

Qu’est-ce qui a changé ? Aller au restaurant a toujours été un plaisir pour le consommateur français. En effet, 77% des français restent plus de 30 minutes à table à la différence des anglais où 73% d’entre eux reste moins de 30 minutes.

Trois points sont à retenir :
 Trouver du sens : redonner confiance aux consommateurs, le « homemade »
 Retour au goût : le « healthy gourmand »
 Le vrai : la convivialité, le partage, l’émotion pour partager UN moment
Clémence CLUGERY

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