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LES HUITRES D’ARCACHON CAP-FERRET, UN GOUT D’ICI

Entre terre et océan, le Bassin d’Arcachon Cap-Ferret est marqué par un terroir exceptionnel qui se révèle au travers de ses huîtres. Ces dernières bénéficient de conditions optimales pour leur épanouissement : température idéale, lumière propice et salinité parfaite. Ce contexte naturel extraordinaire associé au savoir-faire des Hommes donne à l’huître toute sa typicité. Grâce à ces conditions idéales, le Bassin d’Arcachon est le premier centre naisseur d’huîtres de France et d’Europe. Les ostréiculteurs du Bassin d’Arcachon Cap-Ferret œuvrent tout au long de l’année pour produire des huîtres aux qualités reconnues. De la naissance à la commercialisation, il faut 3 à 4 ans de collaboration étroite entre le producteur et la nature pour que l’huître soit dégustée. Ses saveurs s’apprécient tout au long de l’année dans les cabanes des producteurs, dans les salles des restaurants et lors des repas familiaux les dimanches & jours de fête.

Les huîtres du Bassin d’Arcachon Cap-Ferret en quelques chiffres :

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  • 300 entreprises ostréicoles, auxquelles il faut ajouter 7 ostréiculteurs du lac d’Hossegor et 6 sur l’Estuaire de la Gironde.

  • 7 000 à 10 000 tonnes d’huîtres/an

  • 700 ha de parcs ostréicoles

  • 23 ports ostréicoles

·         2 gammes pour promouvoir les huîtres de ce terroir : Les Huîtres Arcachon Cap Ferret Sélection® : 100% affinées sur le Bassin d’Arcachon et les Huîtres Arcachon Cap Ferret Tradition® : 100% nées et élevées sur le Bassin d’Arcachon

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