Editorial de la Présidente : Faut-il leur pardonner ?

Un article récent de Sud-Ouest affichait le titre suivant : « un jeune Français sur cinq ne sait pas reconnaître une courgette ». Faut-il s’en alarmer ou traiter cette annonce avec quelque distance ? Le début de l’article nous incite à la prudence ou à lire entre ses lignes : « un Français sur cinq (20%) de 15 à 24 ans ne sait pas reconnaître une courgette et la confond avec un concombre ; 15 % ne font pas la distinction entre orange et pamplemousse ». Objectivement, ces pourcentages concernent une minorité de jeunes Français. Qu’en est-il des Françaises du même âge ? Seraient-elles moins ignorantes pour avoir davantage stationné en cuisine ou fréquenté les marchés et supermarchés pour approvisionner la table familiale? La nature de leur faute de jeunesse ne saurait être assimilée à un péché mortel : confondre une courgette avec un concombre reste une confusion pardonnable tant ces légumes sont désormais calibrés et présentent, vus de loin, d’étranges parentés. Ça en est fini des courgettes colossales que l’on garnissait de chair à saucisse pour relever leur goût. Celles-là, il n’était pas question de les confondre avec des concombres aux allures de cornichons ! Quant à la distinction entre orange et pamplemousse, bien moins choquante qu’entre des fraises et des cerises, elle mérite d’être jaugée avec quantité de nuances de taille et de couleur ! Il existe des oranges aux couleurs et grosseurs de pamplemousse et des pamplemousses de taille moyenne aux teintes orangées…Alors quelles solutions pour éviter ces confusions de légumes ? Soit, si l’on s’en tient à la conclusion de l’article, un retour à la cuisine familiale avec dégustation vespérale de soupe de pommes de terre et de poireaux. Soit, si l’on apprécie la peinture, un regard attentif aux multiples portraits de personnages faits de fleurs, de légumes et de fruits du peintre italien Giuseppe Arcimboldo, virtuose des produits de la nature…À lui seul, il est l’équivalent d’une boutique et d’un marché ! Belle découverte ou redécouverte assortie d’une leçon d’histoire de l’art, au sortir de la Renaissance...

Anne Marie Cocula.

Présidente