Domaine de Rapatelle : Goût de cœur 2023

Leur Histoire

À environ 5 kilomètres de Villefranche-du-Périgord, un village emblématique de la châtaigne dans le Périgord Noir, se trouve le Domaine de Rapatel, qui s'étend sur 34 hectares dont 6.5 de vergers de châtaigniers. Le Domaine est composé d'une châtaigneraie dite traditionnelle âgée d’une cinquantaine d’années et d'un verger de châtaigniers de variété “Marigoule” aujourd’hui âgés de 40 ans.

Tous deux issus du milieu urbain et provenant de corps de métiers différents, Isabelle et Tanguy de Rosanbo se sont récemment lancés dans cette nouvelle aventure en acquérant en 2018 cette exploitation. Pour eux, leur activité est avant tout plus qu’un métier, c’est une passion.

Leurs produits

La châtaigne a longtemps représenté une ressource alimentaire importante pour les populations. Dans les campagnes, elle remplaçait souvent les céréales : on appelait d’ailleurs le châtaignier “l’arbre à pain”. À la fin du XIXe siècle, avec l’exode rural et l’apparition de graves maladies dans les exploitations, la châtaigne fut délaissée.

Isabelle et Tanguy souhaitent mettre en avant les vertus de ce fruit en le réinventant sous différentes formes. De ce fait, vous pouvez trouver dans leur boutique de la farine de châtaigne, de la crème de marron, de la confiture, du velouté, des biscuits, du pain d’épices, ainsi que du sirop de fleurs de châtaignier !

Leur savoir-faire

Au Domaine on vous invite à découvrir la châtaigne sous toutes ses facettes (de la farine au gaspacho, des pâtes à la bière...) et à découvrir avec passion le métier de paysans transformateurs de châtaignes.

Dotés des labels Agriculture Biologiques, Site Remarquable du Goût et Ferme Pédagogique dans le cadre de Bienvenue à la Ferme, le Domaine se réjouit de vous accueillir afin de tout vous apprendre sur "l'arbre à pain". Du greffage de l’arbre, de l’entretien des vergers en passant par la récolte des fruits jusqu’à la transformation en farine (moulin à châtaigne) et la confection des biscuits.

Points de vente

Rapatel Point de vente Vente à la ferme : toute l'année de 10h à 17h