Ferme du Ciron : Une Oasis de Fraîcheur et de Saveurs au Cœur du Lot-et-Garonne
Nichée au bord de la paisible rivière du Ciron dans le département du Lot-et-Garonne, la Ferme du Ciron est bien plus qu'une simple pisciculture. Fondée en 1987, cet établissement représente une véritable ode à la nature, une rencontre harmonieuse entre la passion pour l'élevage responsable et la préservation de l'environnement.
Imaginez un domaine s'étendant sur des hectares, où l'eau pure du Ciron alimente quelque 2000 m² de bassins. Ces eaux claires sont le secret de la production annuelle remarquable de 100 tonnes de truites, élevées avec un soin minutieux, dans le plus grand respect de leur environnement naturel. Chaque poisson élevé à la Ferme du Ciron est choyé, nourri et suivi de près pour offrir une qualité irréprochable.
Ce qui rend cet endroit encore plus spécial, c'est la source de cette eau limpide. Le Ciron prend sa source dans les Landes de Gascogne, non loin du site piscicole, avant de serpentiner à travers le Lot-et-Garonne et la Gironde pour finalement se jeter dans la Garonne. C'est cette confluence unique entre la Garonne et le Ciron qui crée un microclimat d'exception propice à la production des vins prestigieux de l'appellation Sauternes-Barsac, une région renommée pour ses nectars.
Située aux portes du Pays des Armagnacs, la Ferme du Ciron incarne parfaitement l'union entre traditions ancestrales et innovations culinaires. Par exemple, la ferme a élaboré une recette inspirée du Japon, le tataki : une truite délicatement marinée dans le Floc de Gascogne, offrant ainsi une expérience gustative unique et raffinée.
Tataki de truite au Floc de Gascogne ©Crédit photo Ferme du Ciron
Mais ce n'est pas tout ! Les activités de la ferme du Ciron ne se limite pas à l'élevage de truites. En effet, les produits de la Ferme du Ciron sont proposés dans les magasins de producteurs locaux, dans les épiceries fines et même dans les rayons dédiés aux produits locaux des jardineries avoisinantes. C'est une invitation à découvrir et à savourer ces trésors du terroir, à soutenir une économie locale florissante et à embrasser le goût authentique du Lot-et-Garonne. La Ferme du Ciron est reconnue comme artisan de qualité par le Collège Culinaire de France.
La Ferme du Ciron dépasse ainsi le simple statut de pisciculture pour devenir un lieu emblématique où la nature, la gastronomie et la préservation de l'héritage local se rencontrent harmonieusement. C'est un hymne à la beauté de notre environnement, à la richesse de nos traditions et à la créativité culinaire.
En visitant la Ferme du Ciron, vous embarquez pour un voyage sensoriel où chaque bouchée de truite vous transporte vers une expérience gustative inoubliable, vous plongeant au cœur même de la nature préservée du Lot-et-Garonne.
En savoir plus
Ferme du Ciron
Adresse : Grand Trépelèbe, 2012 route de Casteljaloux, 47420 Allons
Téléphone : 05 53 89 15 55
Site Internet : https://www.fermeduciron.fr/
Jean-Baptiste Casenave